活動報告

2021年3月 甘夏ピールの作り方

(掲載日:2021年3月)

甘夏ピールの作り方

材料:甘夏の皮2個(230g) グラニュー糖(230g)

① 1/4にカットして剥いた甘夏の皮を一晩水につける。

② 内側の白い部分をスプーンで落とし、
上下を切って長さをそろえて縦4等分にする。

③ 水を入れた鍋に②を入れ沸騰したら
水を替えて3回茹でこぼしザルにあけて水気を切る。

④ 鍋に③と、同量のグラニュー糖を2回に分けて入れ
中火にかけ砂糖が溶けたら弱火でこげないように
30分程煮詰める。

⑤ バットにグラニュー糖(分量外)を敷き、
熱々の皮1つずつにグラニュー糖を丁寧にまぶし、
くっつかないように間隔をあけてクッキングシート
に並べ粗熱を取る。

⑥ 冬の乾燥した時期であればそのまま並べて
半日くらい乾かすと上手に仕上がります。保存は冷蔵庫で。